Pensamiento crítico: ¿Es sano beber agua alcalina?
Las creencias populares son ideas o pensamientos que se arraigan como tradiciones en una sociedad y que se transmiten de generación en generación. Muchas de esas creencias carecen de un fundamento científico, y resulta difícil conocer el origen de las mismas, ya que pueden provenir de un sincretismo o mixtura cultural y religiosa de muchos años, incluso siglos. Es bueno analizarlas, porque además de ser un gran ejercicio para utilizar el pensamiento crítico, el validarlas o no resulta útil para la población ya que algunas pueden ser nocivas para el conjunto de la sociedad.
He elegido para este trabajo la creencia de que “Beber agua alcalina ayuda a desintoxicar el cuerpo y previene el desarrollo de muchas enfermedades”. Decidí profundizar y analizar la creencia sobre el agua alcalina, ya que pienso que si la misma es falsa es la más nociva para la población que cree en ella.
Pensar críticamente es poder
cuestionar y dudar de todo, sin caer en un absoluto escepticismo. Es buscar
argumentos en todo lo que se nos dicen o aprendemos, consultar fuentes
relevantes y también, por qué no, cuestionar esas mismas fuentes. Así mismo,
comprende crear nuevos conceptos y adquirir habilidades que nos permitan
identificar, formular y solucionar diversos problemas.
A lo largo de este trabajo veremos cómo utilizar el pensamiento crítico para validar o no la creencia popular, y qué estrategias se deben seguir para difundir esto a la población.
Recolección y análisis de la evidencia de la creencia popular
He seleccionado la creencia popular
que dice “beber agua alcalina ayuda a
desintoxicar el cuerpo y previene el desarrollo de muchas enfermedades”.
Marco
Contextual:
Esta creencia popular surgió en los
sectores que propugnan la medicina alternativa u holística, y ha ido creciendo
en popularidad en los últimos años. Hoy se pueden encontrar miles de páginas en
internet que propagan los beneficios del agua alcalina, pero sin dar detalles
de estudios científicos que demuestren si esto es cierto o no. Incluso, en
México, se puede comprar agua alcalina prácticamente en cualquier tienda.
La teoría central consiste en que nuestra alimentación actual es muy ácida y que se requiere la ingesta de agua alcalina para compensar esa acidificación. Esta teoría indica que al alterar el pH (potencial de Hidrógeno) de nuestras células con la alimentación, provocamos la intoxicación y envejecimiento prematuro de las mismas. Entre los beneficios que se suele mencionar sobre el agua alcalina están:
a)
Desintoxicación
del cuerpo
b)
Previene
el envejecimiento prematuro
c)
Previene
el cáncer
d)
Mejora
la digestión
e)
Ayuda
a curar enfermedades crónicas
Fuentes
de Consulta:
Al investigar sobre el tema me he encontrado con las siguientes fuentes que he considerado confiables:
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Fuentes
Consultadas |
Motivos
por los que considero una fuente confiable |
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Procuraduría
Federal del Consumidor (2019) Analiza
Profeco calidad de aguas alcalinas. Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2XaNbFh |
La
Procuraduría Federal del Consumidor es un organismo público descentralizado
que cuenta con laboratorios nacionales, los cuales tienen especialistas
dedicados a evaluar la calidad de los productos de consumo. Creo que estos
laboratorios son confiables. |
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Colber, D (2016) Los Siete Pilares De La Salud. España: Editorial Casa Creación. |
Elegí
esta fuente porque el Dr. Colber Don es egresado de la Universidad de ORU
(Oral Roberts University) de Oklahoma (USA) y ha escrito más de 50
libros sobre salud, siendo uno de los autores más vendidos en Estados Unidos. |
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Pérez D. (2019)
Agua alcalina, ¿será milagrosa o es solo una moda? Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2U9kiHj |
Escogí
este artículo porque está firmado por la Dra. Diane Pérez, recibida en la
Universidad Anáhuac México Norte y está en la Web de la AARP, que es una ONG
dedicada ayudar a las personas mayores de 50 años, con amplia experiencia en
el rubro, que ha llevado adelante muchas investigaciones de prestigio. |
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Florida Medical Clinic (2016) ¿Agua Alcalina, Verdad o Mito? Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2D8lzZu |
Forida
Médical Clinic es una clínica de prestigio en Estados Unidos, por lo que
seleccioné este artículo confiando en su trayectoria y en sus
profesionales. |
|
Mercola J. (2010) Agua Alcalina: Si Toma Este Tipo de Agua, Podría Causarle Algunos
Daños a su Cuerpo. Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2IqsAsd |
El
Dr. Joseph Mercola se recibió como médico en la Universidad de Illinois en
Chicago (USA) y en la Facultad de Medicina Osteopática de Chicago (USA). Elegí
este artículo ya que este doctor, si bien es defensor de la medicina
alternativa, ha escrito artículos donde hace una revisión objetiva de los
efectos de algunas prácticas de la medicina alternativa, como el consumo de agua
alcalina, por lo cual me parece una fuente confiable en ese sentido. |
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Observatorio de la Comunicación Científica de la Universidad Pompeu Fabra (2017) ¿La dieta alcalina previene el cáncer?
Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2Kr4nog
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Este
informe técnico es llevado a cabo por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona,
claramente una fuente seria y
confiable. |
Clasificación
de información consultada:
En el siguiente cuadro se clasifica la
información obtenida de las fuentes, indicando si fundamentan, desmienten o se
muestran ambiguas con respecto a la creencia popular analizada:
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Información que sustenta la veracidad de la creencia popular |
Información que sustenta que la creencia popular es falsa |
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El
Doctor Colber (2016) cuenta el caso de un paciente al que le dio como
tratamiento para sus dolores de columna agua alcalina, y el paciente presentó
una mejora sustancial. |
La Dra Pérez
Diane (2019) en su artículo para la Organización AARP
dice que no hay información que
sustente al 100% los beneficios a la salud del agua alcalina consumida a
largo plazo, aunque podría ser beneficiosa sólo para el reflujo gastroesofágico,
tomándola por un corto tiempo y evaluada por un médico. |
La
Procuraduría Federal del Consumidor
(2019) difundió en su página web que ha analizado las aguas alcalinas que se
venden comercialmente, y ninguna
presenta evidencias científicas sobre los beneficios que presumen
dichas aguas. Instó a las empresas a
presentar la evidencia científica o tendrán que salir del mercado. Hasta
el momento no ha sido presentada la evidencia requerida. |
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La Florida Medical Clinic (2016) manifestó que el
agua alcalina no aporta ningún beneficio para la salud e incluso
puede ser perjudicial al quitarle acidez al estómago, órgano encargado de
eliminar microorganismos. También puede acarrear problemas digestivos y mala
absorción de vitaminas y minerales |
El Observatorio de la Comunicación Científica de la Universidad Pompeu Fabra (2017) dice
que es incierto que el agua alcalina prevenga el cáncer, que no hay
evidencia de calidad al respecto. |
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El Dr. Joseph Mercola (2010) advierte que la venta
de agua alcalina es un fraude llevado a cabo por vendedores
inteligentes, con poca validez científica y que la mejora que sienten algunas
personas radica en que se hidratan más, porque beben más agua de lo habitual,
y que estas mejoras son temporales. |
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Determinación de la veracidad de la creencia
popular:
La información consultada me permite determinar que la creencia es falsa, ya que la falta de evidencias que fundamenten dicha creencia es abrumadora. He buscado fuentes de consulta que validen la creencia y lo único que he encontrado es una acotación del Dr. Colber D. (2016) en la que sólo habla de un caso, el cual ni siquiera cuenta con el rigor requerido para poder ser considerado como una prueba empírica, ya que es un caso aislado y fuera de un laboratorio. El resto de las fuentes consultadas dicen que esta afirmación no es cierta o que no hay evidencias para verificarla, y que incluso el hábito de consumir agua alcalina puede ser nocivo para la salud.
Identificación
y formulación de problemas
Formulación de Problemas Ocasionados por la
Creencia Popular.
Siguiendo con el análisis de la
creencia popular seleccionada, “Beber
agua alcalina ayuda a desintoxicar el cuerpo y previene el desarrollo de muchas
enfermedades”, y habiendo determinado que la misma es falsa, abordaré
algunos problemas que pueden surgir si algunas personas actúan bajo las
premisas de esa creencia.
Detección de Problemas Potenciales:
A continuación se enlistan algunos problemas que considero relevantes acerca del beber agua alcalina, de acuerdo con lo leído en la bibliografía consultada sobre el tema, así como con mi propio parecer.
a) Beber agua alcalina para curarse de una enfermedad grave, además de ser un timo, pone en riesgo la salud del paciente.
b)
Beber
agua alcalina puede causar mala digestión.
c)
Beber
agua alcalina ocasiona mala absorción de nutrientes básicos para la vida.
d)
Beber
agua alcalina quita la acidez normal del estómago favoreciendo el ingreso de
microorganismos dañinos para la salud.
Clasificación y combinación de ideas:
De acuerdo con el listado anterior, procederé a clasificar y combinar los problemas en dos puntos.
1) Si la gente bebe agua alcalina para curar una enfermedad grave, y en consecuencia desatiende el tratamiento médico convencional, está poniendo en riesgo su salud y su vida.
2) La Florida Medical Clinic (2016) advierte que pueden existir problemas de salud tales como:
a)
Mala
digestión.
b)
Problemas
de absorción de vitaminas y minerales.
c) Alcalinizar el jugo gástrico puede favorecer a la entrada de patógenos.
Categorización
del Problema:
Se puede categorizar los puntos
mencionados en el apartado anterior de la siguiente manera:
1)
Falta de cuidado de la salud: Creer que el agua alcalina cura
varios tipos de enfermedades puede llevar a la persona a no cuidar
adecuadamente su salud e incluso abandonar o sustituir tratamientos médicos.
2)
Los riesgos potenciales para la salud
del consumo diario de agua alcalina:
He enumerado tres posibles problemas de la salud por el consumo frecuente de
agua alcalina.
Beber agua alcalina de forma regular puede traer problemas para salud, desde problemas digestivos y mala absorción de nutrientes, hasta permitir el ingreso de microorganismos nocivos para el ser humano. Suplantar tratamientos médicos por la ingesta de agua alcalina puede significar un riesgo potencial de agravamiento de la salud.
Toma de decisión acerca de cómo difundir la creencia popular
He analizado rigurosamente el problema sobre la creencia popular “Beber agua alcalina ayuda a desintoxicar el cuerpo y previene el desarrollo de muchas enfermedades”, y he determinado que la misma es falsa y que puede acarrear problemas en la salud de las personas. Es hora de ir a la acción y tomar decisiones concretas que puedan corregir lo que se da por cierto en esta creencia, y así evitar y/o prevenir problemas en la sanidad de la sociedad afectada.
Métodos para la toma de decisiones:
2) Método
para la toma de decisiones por análisis: En esta metodología
se compara lo que hacen o han hecho otras personas u organizaciones con
similares problemas. Se trata de encontrar soluciones eficaces que ya han sido
probadas para resolver problemas. Esto no implica simplemente copiar lo que
otros hacen, sino adaptar soluciones que han resultado a otros, a nuestros
propios problemas, teniendo en cuenta nuestra propia idiosincrasia.
3)
Método SCAMPER: Esta técnica fue diseñada a mediados
del siglo XX por Bob Eberle, y consiste
en desarrollar ideas creativas para la toma de decisiones. “Esta técnica
permite la generación de nuevas ideas al realizar acciones sobre una idea base”
(Alemany M., 2017, p3). SCAMPER es un acrónimo inglés que traducido significa
Sustituir, Combinar, Adaptar, Modificar, Proponer, Eliminar y Replantear.
Población a la que va dirigida la toma de decisión:
Tan sólo buscando en Google Maps® (2019) encuentro 57 locales dónde se enseña Yoga en la Colonia Roma de la Ciudad de México. El Yoga se enseña en establecimientos particulares, centros holísticos y gimnasios.
Para interiorizarme un poco más en el tema, he realizado una entrevista a una amiga y profesora de Yoga, que trabaja en un Centro Holístico de la Colonia Roma, de nombre María Eugenia Medina García. Le he consultado algunos datos que me pueden servir para determinar la población, obteniendo los siguientes resultados:
a)
Se
consume agua alcalina en los centros donde se enseña Yoga; de hecho se vende en
el mismo centro holístico donde da clase.
b)
Las
sesiones de Yoga no son baratas, por lo que las personas que van son de clase
media, con cierto poder adquisitivo.
c)
La
mayoría de las personas que asisten a clases de Yoga son mujeres.
d)
El
grupo etario de las personas que practican regularmente Yoga está entre 25 y 40
años de edad.
e)
Algunos
profesores alientan el consumo de agua alcalina.
Población en la que se difundirá el error/falsedad de la creencia popular: Mujeres entre 25 y 40 años de edad, de clase media, que asistan a clases de Yoga en establecimientos, gimnasios, y centros holísticos de la Colonia Roma. Se ha seleccionado esta colonia por la gran cantidad de centros donde se imparte Yoga y por ser una colonia relativamente pequeña y de fácil acceso.
Estrategia
a seguir:
La estrategia a seguir será elaborar un díptico y repartirlo en la zona de ingreso y egreso a los locales donde la gente va a aprender Yoga, en este caso serían repartidos en la Colonia Roma. Creo que el volante es un método directo y efectivo para llegar a la gente. Como emprendedor me ha resultado siempre una herramienta útil a la hora de dar a conocer mis servicios, así que basándome en esa experiencia, utilizaría volantes como método de difusión. Los mismos desmentirían la creencia de los beneficios de beber agua alcalina y hablarían de los efectos negativos de realizarlo.
Un volante debe tener algo que sea llamativo, que capte la atención de la persona, quizá una pregunta, una imagen o una afirmación. En este caso utilizaría una pregunta un poco capciosa para interesar al lector; y luego, una vez abierto el díptico se encontraría con la información que desmiente la creencia y que habla de los riesgos de consumir el agua alcalina.
Reporte Final
Tomar una decisión comprende la identificación correcta del problema, y a partir de allí buscar todas las posibles soluciones que encontremos, para finalmente escoger entre éstas mismas la solución más efectiva y plausible.
He tomado la decisión de difundir y corregir la falsa creencia de los beneficios que aporta el agua alcalina a las personas que la consumen, y por otro lado lo dañino que puede ser para su salud.
Determinar el grupo poblacional al que iba dirigido el mensaje, requirió de utilizar el método o técnica para la toma de decisiones por análisis, es decir, traté de hacerlo de manera análoga a lo que llevo a cabo en mis estudios de mercado para mis emprendimientos. Traté de individualizar un grupo reducido de personas a la que se pueda llegar. Para esto busqué información sobre grupos de Yoga, centros holísticos y entrevisté a una profesora de esta práctica, quien me dio información muy valiosa y detallada.
Una vez determinado el grupo, la estrategia elegida para difundir la corrección de la creencia popular fue la de elaborar un díptico que contuviera información relevante y sensible, que despertara consciencia en las personas que tienen el hábito de consumir agua alcalina y que creen que el mismo es saludable.
Para la elaboración de la estrategia final utilicé algunas herramientas de la técnica SCAMPER, como Adaptar, Proponer y Replantear una nueva visión sobre el consumo de agua alcalina, basada en la información documentada que obtuve a lo largo de la realización de este trabajo profesional.
Referencias:
- Alemany
M. (2017). SCAMPER-3-5 para
generación de ideas y su análisis de valor. España: Universidad
Politécnica de Valencia
- Amate
J. (2017) Paseando por una
parte de la Historia: Antología de citas España.: Penguin
Random House Grupo Editorial.
- Colber,
D (2016) Los Siete Pilares De La
Salud. España: Editorial Casa Creación.
- Díaz,
J. F. (Abril-Junio de 2011). El arte de tomar decisiones con
contenidos éticos. Revista Venezolana de Gerencia.
- Entrepreneur
(2019) Abre un centro de yoga. Recuperado
el 03 de Mayo de 2019 de www.bit.ly/303Uelk
- Florida Medical Clinic
(2016) ¿Agua Alcalina, Verdad o Mito? Recuperado el 11 de Abril de 2019 de
www.bit.ly/2D8lzZu
- Gan,
F.& Triginé, J. (2012) Análisis de problemas y toma de
decisiones. España: Ediciones Díaz de Santos
- García,
G. Zayas, E. (2012). El proceso de solución de problemas. España:
B-EUMED.
- Google
Maps (2019) Yoga en la Colonia Roma,
Ciudad de México. Recuperado el 03 de Mayo de 2019 de www.bit.ly/2PLgrQr
- Herrero,
J. C. (2016). Elementos del pensamiento crítico. España:
Ediciones jurídicas y sociales.
- McShane,
P. et al. (2011). Introducción al pensamiento crítico. México:
Plaza y Valdés, S.A. de C.V.
- Mercola
J. (2010) Agua Alcalina: Si Toma Este Tipo de Agua, Podría Causarle
Algunos Daños a su Cuerpo. Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2IqsAsd
- Nardone,
G. (2010). Problem solving estratégico: el arte de encontrar soluciones
a problemas irresolubles. México:
Editorial Herder.
- Observatorio
de la Comunicación Científica de la
Universidad Pompeu Fabra (2017) ¿La dieta alcalina previene el cáncer?
Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2Kr4nog
- Paul,
R. y Elder, L. (2003). La mini-guía
para el pensamiento crítico. Conceptos y herramientas. USA: Fundación
para el Pensamiento Crítico
- Pérez
D. (2019) Agua alcalina, ¿será milagrosa o es solo una moda? Recuperado el
11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2U9kiHj
- Procuraduría Federal del
Consumidor (2019) Analiza Profeco calidad de aguas alcalinas.
Recuperado el 11 de Abril de 2019 de www.bit.ly/2XaNbFh
- RAE (2019) Diccionario de la real Academia
Española www.rae.es
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